Étape 1
Laver les poireaux, les carottes et les gousses d’ail. Éplucher les carottes et l’ail. Détailler les légumes en tronçons.

Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans la cocotte.
Quand elle est chaude, ajouter les poireaux et les carottes, ainsi que l’ail pressé. Faire cuire 30 min à couvert en remuant régulièrement.

Étape 3
Pendant ce temps, nettoyer les poissons et détailler le saumon et le filet de julienne en morceaux. Décortiquer les crevettes.

Étape 4
Quand les légumes sont fondants, ajouter le lait de coco et le curry, ainsi que 200 ml d’eau.
Ajouter les trois poissons et assaisonner de sel et de poivre.

Étape 5
Dans un fond d’eau, délayer la cuillère de maïzena et l’ajouter dans la cocotte.

Étape 6
Laisser mijoter encore 10 minutes et servir avec du riz basmati par exemple !